Rólunk · Eger
Vientian Wok Bar
Ázsia inspirálta ízek.
Saját karakterrel.
Frissen készített ételek, izgalmas fűszerek és a mi saját ízvilágunk. Az édes, a sós, a savanyú és a csípős találkozása — Vientian módra.
Egy igazi családi szerelemgyerek
A Vientian nekünk jóval több, mint egy étterem. Az egész családunk ott áll mögötte: a konyhától és az alapanyagoktól kezdve az ötleteken át egészen a mindennapi működésig.
Mindenki hozzátesz valamit. Nem egy kívülről felépített koncepció, hanem valami, amit együtt alakítunk, napról napra. És ami igazán számít: milyen élménnyel távozol tőlünk.
Vientiane → Vientian
Miért Vientian?
A nevünk Vientiane-ből, Laosz fővárosának nevéből ered. Sokan csak „vietnáminak” hívnak minket, de a konyhánk ennél egy kicsit többről szól.
Ázsia számos pontjáról merítünk inspirációt. Különböző ízeket, alapanyagokat és technikákat hozunk össze, majd a saját elképzeléseink szerint formáljuk tovább.
Amire különösen büszkék vagyunk
A jó Pho-hoz idő kell.
A woknál a magas hő és a rövid sütési idő a lényeg. A Pho-nál pont fordítva: az idő az egyik legfontosabb hozzávaló.
8–10 óra
ennyit főzzük a Pho alaplevét
Hogy a fűszerek és az aromák valóban összeérjenek, és kialakuljon az a mély, karakteres íz, amit egy igazán jó Pho-tól várunk. A nyitásunk óta kóstoljuk, finomítjuk és tökéletesítjük — mert a jó recept szerintünk soha nincs egyszerűen „kész”.
A saját ízvilágunk
Szószok, amik mögött történet van.
Saját szószaink nem egyik napról a másikra születtek. Teszteltük, kóstoltuk, finomítottuk őket, amíg igazán a sajátunknak éreztük az ízeket. Ezek adják a wokételeink karakterét — friss zöldségekkel, különleges fűszerekkel és saját receptekkel együtt.
Hamarosan: Vientian Kispiac
A kedvenc szószaidat idővel haza is viheted. A készülő Kispiacban saját szószainkkal és különleges ázsiai alapanyagokkal szeretnénk közelebb hozni a Vientian ízeit az otthoni konyhádhoz is.
Vientian Kispiac – hamarosan
